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Niché à Ainhoa, au coeur du Pays basque, Segida est un producteur de Piment d’Espelette AOP depuis 1998, de la graine au produit final. ...

Histoire & savoir-faire

Niché à Ainhoa, au coeur du Pays basque, Segida est un producteur de Piment d’Espelette AOP depuis 1998, de la graine au produit final.Héritiers d’une tradition familiale, ils entretiennent depuis 1998 l’amour et la passion du travail de la terre. Soucieux de préserver cette exploitation familiale et souhaitant s'inscrire dans une démarche de qualité, ils produisent le Piment d’Espelette certifié par une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC, seule épice labellisée en France), dans le respect des traditions ancestrales. Ils cultivent le piment d’Espelette AOP en monoculture, à hauteur de 3.5 ha sur des parcelles agréées par l’Institut national des Appellations d’Origine (village faisant partie de la zone d’appellation AOP). Ils transforment et, conditionnent directement sur leur exploitation qui comprend des serres d’une surface de 1200m² prévus pour le pré-séchage du piment d’Espelette AOP et un atelier de transformation, respectant les règles du cahier des charges de l’AOP Piment d’Espelette.