Original Combier Triple Sec 70clAgrandir l'image

Absinthe L'Entêté 62% 70cl

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Cette absinthe est typique des absinthes vertes du XIXe siècle, composée d’anis vert d’Espagne (Pimpinella anisum), de grande absinthe (Artémisia absinthium) cultivée en agriculture biologique dans la région de Saumur, de petite absinthe (Artemisia pontica), de fenouil de Provence (Foeniculum vulgare), d’hysope, de mélisse (Hyssopus officinalis), de menthe poivrée (Mentha piperita)…

La coloration est une étape importante, puisqu’elle est naturelle, issue d’une infusion de feuilles qui vont non seulement libérer leur chlorophylle mais également leur goût et ainsi parfaire l’absinthe qui sera mise en bouteille à 62% vol. Ce taux d’alcool est volontairement élevé afin de limiter l’oxydation de la chlorophylle, agissant comme stabilisant.

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